飲食店の中でも中華料理店は全国に存在し、安くお腹を満たしたい人から高級ホテルでのディナーに至るまで、多くの人に向けた店舗があります。
一方、バリエーションの多さから競合も多く、外食機会が減少したことでお客さんをいかに多く集めるか、悩む店舗も多く存在すると思われます。
そこで、この記事では「試供品」の仕入れサイト「ヨブタメ」を活かし、中華料理店の集客力を高める方法を考えていきます。
中華料理店には2種類ある
厚労省の調査によると2016年時点で中華料理店は約5万5000店舗あり、その多くが個人経営であると言われています。
一般的に日本国内に「中華」は2通りあります。1つは在日外国人、特に中国・台湾人に向けて、現地のレシピ通りに食事を提供する中華料理店です。肉や野菜を炒めたものが多く、品数も多い傾向です。
もう1つは中華料理を日本人向けにアレンジしたもので、ラーメン、チャーハン、餃子やビールが中心になります。上記のメニューは中国人向けの本格的な中華料理店にも見られますが、日本向け中華ではセットメニューで提供されるのが特徴です。
中国人にとってはラーメンも餃子もチャーハンも「主食」カテゴリで、セットで提供されることは基本的にありません。サンドイッチとライスをセットで提供するようなイメージです。このほかにも台湾料理店や酒を中心とした中華居酒屋があります。
中華料理店での試供品活用法3選
ここからは中華料理店で試供品を活用する方法を考えます。
・退店時のリフレッシュメントを渡しリピート向上
特に肉料理を提供したお客さんがお帰りになる際、焼肉店のようにアメやガムをプレゼントする店舗も有るのではないでしょうか。こうした小さなおもてなしも店舗も満足度を高める効果が期待できます。
そこで、すでに退店時のリフレッシュメント提供を行っている店舗は「ヨブタメ」に切り替えて経費削減を、これまで行ってこなかった事業者は新たに取り入れサービス向上を行うことで、リピート率を高めやすくなります。
・子供向け「お菓子のつかみ取り」
中華を選ぶ理由に「コスパ」をあげる人も多いでしょう。特に都市部やロードサイドのサラリーマン向け中華では「値段の割に量が多い」などが選ばれる理由になります。
こうしたコスパをファミリー向けに最大限活かすべく、「子連れでの来店でお菓子のプレゼント」という作戦が有効となる場合があります。その際、ただ好きなお菓子をプレゼントするのではなく、箱いっぱいにお菓子を詰めて、お子さんに選んでもらう、つかみ取りをしてもらうようにすると、食事に体験の要素がプラスアルファされ、特に子どもにとって印象深い店舗となります。
「ヨブタメ」であればいくら試供品を仕入れても無料です。通常の問屋から仕入れる場合でも、まだ手の小さい子供向けに絞って行うことで、量をある程度コントロールすることができます。
・ウーバーイーツにこっそり添えてみる
都市部の中華料理店では多くの場合、出前サービスを行っていると思います。こうしたデリバリーサービスは店舗をあけなくても売上が入る一方で、店舗スタッフの顔が消費者に見えず、CS（顧客ロイヤルティ）が高まりにくいという課題が生まれています。
特にコロナ前まで接客に定評のあった店舗では痛手となったことでしょう。
そこで、ウーバーイーツなどの宅食サービス注文時に、商品といっしょにサービスの飲料やお菓子などのアイテムを添えてみてはどうでしょうか。これまで接客に注力してきた店舗であれば導入ハードルも低いと思います。
更に、接客に対し無頓着だった店舗こそチャンスです。顔が見えない中で小さなサービスを積み上げ、信頼の獲得を目指すこともできます。
すでに都内では、店舗によってはサイダーなどをプレゼントとしてウーバーイーツの配達サービス内に入れている店舗もあります。
中華料理店向け試供品の仕入れは「ヨブタメ」が一番簡単！
ヨブタメは、全国の中華料理店で試供品・サンプル品を無料で利用できるサービスです。
中華料理店を運営する経営者にとっても、サンプルをどんどん配布することで、無料でもらえる「お得感」「イメージアップ」「リピート率向上」が可能になります。
また、手続きは簡単。会員登録をして、気になった商品をリクエストするだけです。この機会にぜひ、お試しください。
お問い合わせ
